data study

Lượng Chất Xơ Theo Từng Bang: Khoảng Thiếu Hụt Chất Xơ Của Mỹ, Được Lập Bản Đồ Và Xếp Hạng (2026)

Name: U.S. Fiber Gap Chỉ số by Bang (2026)
Creator: Seya Health
License: https://www.cdc.gov/other/agencymaterials.html

How every U.S. state ranks for fruit and vegetable intake, our Fiber Gap Index. Vermont leads, Kentucky trails, and no state comes close to getting enough fiber.

Seya Health Editorial Team

8 min read Sep 9, 2026

Lượng Chất Xơ Theo Từng Bang: Khoảng Thiếu Hụt Chất Xơ Của Mỹ, Được Lập Bản Đồ Và Xếp Hạng (2026)

~95%

người Mỹ không đạt được lượng chất xơ hàng ngày khuyến cáo

~17g

lượng nạp vào trung bình, khoảng nửa so với khuyến cáo

các địa phương được xếp hạng (49 bang + Thủ đô; NJ bị loại trừ)

2x+

khoảng cách giữa bang xếp hạng cao nhất và thấp nhất

Hầu hết người Mỹ không nạp đủ chất xơ. Khoảng 95% không đạt được, và người trưởng thành trung bình chỉ nạp vào khoảng 17 gram mỗi ngày, khoảng nửa so với khuyến cáo (Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ, USDA ERS). Vì các cuộc khảo sát quốc gia không đo lường chất xơ từng gram ở mỗi bang, chúng tôi đã sử dụng dữ liệu tốt nhất ở cấp bang: có bao nhiêu người trưởng thành ở mỗi bang đạt được khuyến cáo hàng ngày về hoa quả và rau xanh, những thực phẩm mà hầu hết chất xơ của chúng ta đến từ đó. Chúng tôi đã kết hợp cả hai thành Chỉ Số Khoảng Thiếu Hụt Chất Xơ và lập bản đồ cho từng bang.

Những bang nào ăn nhiều (và ít) chất xơ nhất

Phiên bản ngắn: Vermont ăn nhiều sản phẩm nông sản nhất và Kentucky ít nhất, một khoảng cách hơn gấp đôi. Nhưng không bang nào làm tốt: thậm chí bang xếp hạng hàng đầu cũng khiến hầu hết người trưởng thành vẫn không đủ. Di chuột qua bất kỳ bang nào trên bản đồ dưới đây để xem điểm của nó.

Khoảng thiếu hụt lớn hơnKhoảng thiếu hụt nhỏ hơn

Each state is colored by its Fiber Gap Chỉ số (the average of the share of adults meeting fruit and meeting vegetable recommendations). Greener means more produce and a smaller gap; redder means a bigger gap. Di chuột vào một bang để xem điểm số. New Jersey không tô màu (xem phần phương pháp). Dữ liệu: CDC BRFSS, 2019.

Mỗi bang được xếp hạng theo Chỉ Số Khoảng Thiếu Hụt Chất Xơ

Trung bình quốc gia là 10,7, có nghĩa là trên toàn đất nước chỉ có khoảng một trong chín người trưởng thành đạt được khuyến cáo sản phẩm nông sản. Đọc xếp hạng đầy đủ dưới đây, từ khoảng thiếu hụt chất xơ nhỏ nhất đến lớn nhất.

Xếp hạng	Bang	Trái cây	Rau xanh	Chỉ số
1	Vermont	15.3%	16.0%	15.65
2	Connecticut	16.1%	14.1%	15.1
3	New York	15.3%	14.2%	14.75
4	Rhode Island	14.8%	13.4%	14.1
5	Arizona	14.8%	12.8%	13.8
6	District of Columbia	14.5%	12.8%	13.65
7	Texas	13.8%	11.9%	12.85
8	New Hampshire	12.9%	12.3%	12.6
9	Oregon	12.9%	12.2%	12.55
10	California	13.6%	11.3%	12.45
11	Washington	12.6%	11.9%	12.25
12	Hawaii	11.9%	12.2%	12.05
13	Massachusetts	13.4%	10.5%	11.95
14	Alaska	12.2%	11.4%	11.8
15	Indiana	13.0%	10.5%	11.75
16	Maryland	13.5%	9.9%	11.7
17	Florida	12.4%	10.5%	11.45
18	Colorado	12.4%	10.4%	11.4
19	Maine	11.9%	10.9%	11.4
20	Delaware	13.4%	9.1%	11.25
21	Arkansas	11.6%	10.8%	11.2
22	South Carolina	11.9%	10.2%	11.05
23	Illinois	12.9%	8.9%	10.9
24	Virginia	12.2%	9.6%	10.9
25	Minnesota	12.7%	8.8%	10.75
26	Kansas	10.9%	9.8%	10.35
27	New Mexico	11.5%	9.2%	10.35
28	North Carolina	11.0%	9.5%	10.25
29	Tennessee	11.0%	9.2%	10.1
30	Georgia	11.2%	8.9%	10.05
31	Idaho	10.3%	9.7%	10.0
32	Utah	11.5%	8.3%	9.9
33	Montana	10.0%	9.6%	9.8
34	Wisconsin	11.6%	7.6%	9.6
35	Pennsylvania	10.6%	8.4%	9.5
36	Nebraska	10.7%	8.0%	9.35
37	Louisiana	11.2%	7.3%	9.25
38	Michigan	11.1%	7.2%	9.15
39	Mississippi	10.5%	7.7%	9.1
40	Iowa	10.6%	7.3%	8.95
41	Wyoming	9.4%	8.4%	8.9
42	South Dakota	10.3%	7.4%	8.85
43	North Dakota	9.8%	7.3%	8.55
44	Alabama	10.3%	6.7%	8.5
45	Ohio	9.5%	7.4%	8.45
46	Missouri	8.7%	7.4%	8.05
47	Nevada	8.6%	7.4%	8.0
48	Oklahoma	8.7%	6.9%	7.8
49	West Virginia	8.4%	6.9%	7.65
50	Kentucky	8.8%	5.6%	7.2

Những bang có khoảng thiếu hụt chất xơ nhỏ nhất và lớn nhất

Khoảng thiếu hụt chất xơ nhỏ nhất

Vermont index 15.65
Connecticut index 15.1
New York index 14.75
Rhode Island index 14.1
Arizona index 13.8

Khoảng thiếu hụt chất xơ lớn nhất

Kentucky index 7.2
West Virginia index 7.65
Oklahoma index 7.8
Nevada index 8.0
Missouri index 8.05

Người trưởng thành ở bang xếp hạng hàng đầu có khả năng hơn gấp đôi để đạt được khuyến cáo sản phẩm nông sản so với người trưởng thành ở bang xếp hạng cuối cùng, và Kentucky có tỷ lệ rau xanh thấp nhất trong cả nước chỉ ở mức 5,6% người trưởng thành.

Khoảng thiếu hụt chất xơ theo từng khu vực Mỹ: ai ăn nhiều sản phẩm nông sản nhất

Northeast 13.1
West 11.0
South 10.2
Midwest 9.6

Điều gì đứng sau sự khác biệt khu vực

Ba mô hình nổi bật, và một trong số chúng là một điều thật bất ngờ.

Đông Bắc ăn nhiều sản phẩm nông sản nhất. Cụm xanh ở phía trên bên phải (Vermont, Connecticut, New York, Rhode Island, New Hampshire) là lõi tiêu thụ sản phẩm nông sản của đất nước, và Đông Bắc có điểm khu vực cao nhất.
Trung Tây xếp thấp nhất, không phải Nam. Đây là điều bất ngờ: theo chỉ số của chúng tôi, Trung Tây có điểm thấp nhất trong bốn khu vực, ngay dưới Nam. Khu vực liên kết nhiều nhất với canh tác ăn ít sản phẩm nông sản nhất, một lời nhắc nhở rằng trồng các loại cây hàng hóa như ngô và đậu tương không giống như mọi người ăn hoa quả và rau xanh.
Những khoảng cách cá nhân lớn nhất kéo dài trên nhiều khu vực. Năm bang có điểm thấp nhất là Kentucky, West Virginia, Oklahoma, Nevada và Missouri, bao gồm Appalachia, các bình nguyên và Tây phương chứ không phải một khu vực gọn gàng. Các nhà nghiên cứu liên kết nạp sản phẩm nông sản thấp với các yếu tố như tiếp cận và chi phí thực phẩm, nhưng chúng tôi đang mô tả các hiệp hội ở đây, không chứng minh nguyên nhân của bất kỳ nơi nào.

Khoảng thiếu hụt chất xơ có ý nghĩa gì đối với bạn, dù bạn sống ở đâu

Đây là phần quan trọng nhất: khoảng cách ở khắp mọi nơi. Thậm chí ở bang xếp hạng cao nhất, chỉ có khoảng một trong sáu người trưởng thành đạt được khuyến cáo sản phẩm nông sản, có nghĩa là khoảng 84% vẫn không đủ. Không bang nào gần với nơi nó nên ở, điều này phù hợp với bức tranh quốc gia nơi khoảng 95% người dân không nạp đủ chất xơ. Xếp hạng là một câu chuyện về mức độ, không phải về bất kỳ ai là tốt.

Dù bạn sống ở đâu, khả năng bạn không nạp đủ chất xơ là rất cao. Đóng lại khoảng cách bắt đầu với nhiều sản phẩm nông sản hơn, và một chất phụ gia chất xơ hàng ngày có thể giúp. Full Fiber là một cách đơn giản để giúp đóng lại khoảng cách chất xơ của riêng bạn, với 6 gram mỗi lần sử dụng. Để biết mục tiêu chính xác của bạn theo độ tuổi, hãy xem phụ nữ cần bao nhiêu chất xơ mỗi ngày.

Cách chúng tôi xây dựng Chỉ Số Khoảng Thiếu Hụt Chất Xơ (phương pháp)

Nguồn: CDC Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS), 2019, tỷ lệ phần trăm người trưởng thành đạt khuyến nghị về lượng rau quả theo từng bang (CDC MMWR).
Chỉ Số Khoảng Thiếu Hụt Chất Xơ: mức trung bình giữa tỷ lệ đạt khuyến nghị về trái cây và tỷ lệ đạt khuyến nghị về rau của một bang. Đây là một chỉ số thay thế, không phải số gam chất xơ được đo trực tiếp, vì dữ liệu lượng chất xơ nạp vào theo từng bang không được công bố. Rau quả nằm trong nhóm nguồn chất xơ hàng đầu, nên đây là một chỉ số thay thế hợp lý.
New Jersey không được xếp hạng. CDC đã loại bang này khỏi bộ dữ liệu năm 2019 vì dữ liệu không đáp ứng yêu cầu tối thiểu để đưa vào.
Đối chiếu: một thước đo khác, gần đây hơn (America's Health Rankings, BRFSS 2021) cho thấy cùng những bang đứng đầu và đứng cuối.

Nguồn

CDC, Adults Meeting Trái cây and Rau xanh Intake Recommendations, United Bangs, 2019 (MMWR).
America's Health Xếp hạngings, Trái cây and Rau xanh Consumption (BRFSS 2021).
Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ, Most Americans are not getting enough fiber.
USDA Economic Research Service, Dietary fiber consumption data.

Thông tin chung, không phải lời khuyên y tế hoặc dinh dưỡng. Chỉ Số Khoảng Thiếu Hụt Chất Xơ là một đại lý cho nạp sản phẩm nông sản, không phải là phép đo chất xơ thực phẩm.

Những công bố này chưa được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đánh giá. Sản phẩm này không nhằm mục đích chẩn đoán, điều trị, chữa khỏi hay phòng ngừa bất kỳ bệnh nào.

Back to The Journal