data study

Consommation de fibres par État : le manque de fibres aux États-Unis, cartographié et classé (2026)

Name: U.S. Fiber Gap Index by State (2026)
Creator: Seya Health
License: https://www.cdc.gov/other/agencymaterials.html

How every U.S. state ranks for fruit and vegetable intake, our Fiber Gap Index. Vermont leads, Kentucky trails, and no state comes close to getting enough fiber.

Seya Health Editorial Team

7 min read Sep 9, 2026

Consommation de fibres par État : le manque de fibres aux États-Unis, cartographié et classé (2026)

~95%

des Américains ne respectent pas l'apport quotidien recommandé en fibres

~17g

consommation moyenne, soit environ la moitié de ce qui est recommandé

juridictions classées (49 États + Washington, D.C. ; le New Jersey est exclu)

2x+

écart entre l'État le mieux classé et l'État le moins bien classé

Most Americans do not get enough fiber. Environ 95 % ne consomment pas assez, et l'adulte moyen ne consomme qu'environ 17 grammes par jour, soit environ la moitié de la quantité recommandée (American Society for Nutrition, USDA ERS). Puisque les enquêtes nationales ne mesurent pas les fibres gramme par gramme dans chaque État, nous avons utilisé les meilleures données disponibles au niveau des États: combien d'adultes dans chaque État respectent les recommandations quotidiennes de consommation de fruits et légumes, les aliments dont provient la plupart de nos fibres. Nous avons combiné les deux en un Indice du manque de fibres et cartographié chaque État.

Les États qui consomment le plus (et le moins) d'aliments riches en fibres

Version courte : Le Vermont consomme le plus de fruits et légumes et le Kentucky le moins, soit un écart de plus du double. But no state is doing well: même l'État en tête ne suffit pas pour la plupart des adultes. Survole n'importe quel État sur la carte ci-dessous pour voir son score.

Écart plus grandÉcart plus petit

Chaque État est coloré par son Indice du manque de fibres (la moyenne du pourcentage of adults meeting fruit and meeting vegetable recommendations). Plus c'est vert, plus il y a de fruits et légumes et un plus petit manque ; le rouge signifie un plus grand manque. Survole un État pour voir son score. New Jersey is uncolored (see methodology). Data: CDC BRFSS, 2019.

Tous les États classés par l'Indice du manque de fibres

La moyenne nationale est de 10,7, ce qui signifie que dans le pays, seul environ un adulte sur neuf respecte les recommandations de consommation de fruits et légumes. Consulte le classement complet ci-dessous, du plus petit au plus grand manque de fibres.

Classement	État	Fruits	Légumes	Indice
1	Vermont	15.3%	16.0%	15.65
2	Connecticut	16.1%	14.1%	15.1
3	New York	15.3%	14.2%	14.75
4	Rhode Island	14.8%	13.4%	14.1
5	Arizona	14.8%	12.8%	13.8
6	District of Columbia	14.5%	12.8%	13.65
7	Texas	13.8%	11.9%	12.85
8	New Hampshire	12.9%	12.3%	12.6
9	Oregon	12.9%	12.2%	12.55
10	California	13.6%	11.3%	12.45
11	Washington	12.6%	11.9%	12.25
12	Hawaii	11.9%	12.2%	12.05
13	Massachusetts	13.4%	10.5%	11.95
14	Alaska	12.2%	11.4%	11.8
15	Indiana	13.0%	10.5%	11.75
16	Maryland	13.5%	9.9%	11.7
17	Florida	12.4%	10.5%	11.45
18	Colorado	12.4%	10.4%	11.4
19	Maine	11.9%	10.9%	11.4
20	Delaware	13.4%	9.1%	11.25
21	Arkansas	11.6%	10.8%	11.2
22	South Carolina	11.9%	10.2%	11.05
23	Illinois	12.9%	8.9%	10.9
24	Virginia	12.2%	9.6%	10.9
25	Minnesota	12.7%	8.8%	10.75
26	Kansas	10.9%	9.8%	10.35
27	New Mexico	11.5%	9.2%	10.35
28	North Carolina	11.0%	9.5%	10.25
29	Tennessee	11.0%	9.2%	10.1
30	Georgia	11.2%	8.9%	10.05
31	Idaho	10.3%	9.7%	10.0
32	Utah	11.5%	8.3%	9.9
33	Montana	10.0%	9.6%	9.8
34	Wisconsin	11.6%	7.6%	9.6
35	Pennsylvania	10.6%	8.4%	9.5
36	Nebraska	10.7%	8.0%	9.35
37	Louisiana	11.2%	7.3%	9.25
38	Michigan	11.1%	7.2%	9.15
39	Mississippi	10.5%	7.7%	9.1
40	Iowa	10.6%	7.3%	8.95
41	Wyoming	9.4%	8.4%	8.9
42	South Dakota	10.3%	7.4%	8.85
43	North Dakota	9.8%	7.3%	8.55
44	Alabama	10.3%	6.7%	8.5
45	Ohio	9.5%	7.4%	8.45
46	Missouri	8.7%	7.4%	8.05
47	Nevada	8.6%	7.4%	8.0
48	Oklahoma	8.7%	6.9%	7.8
49	West Virginia	8.4%	6.9%	7.65
50	Kentucky	8.8%	5.6%	7.2

Les États ayant les plus petits et plus grands manques de fibres

Plus petit manque de fibres

Vermont index 15.65
Connecticut index 15.1
New York index 14.75
Rhode Island index 14.1
Arizona index 13.8

Plus grand manque de fibres

Kentucky index 7.2
West Virginia index 7.65
Oklahoma index 7.8
Nevada index 8.0
Missouri index 8.05

Les adultes de l'État en tête sont plus de deux fois plus susceptibles de respecter les recommandations de consommation de fruits et légumes que les adultes de l'État à la traîne, et le Kentucky affiche le taux de consommation de légumes le plus bas du pays, avec seulement 5,6 % des adultes.

Manque de fibres par région des États-Unis : qui consomme le plus de fruits et légumes

Nord-Est 13.1
Ouest 11.0
Sud 10.2
Midwest 9.6

Ce qui se cache derrière les différences régionales

Trois modèles se distinguent, et l'un d'entre eux est une véritable surprise.

Le Nord-Est consomme le plus de fruits et légumes. L'amas vert en haut à droite (Vermont, Connecticut, New York, Rhode Island, New Hampshire) est le cœur de la consommation de fruits et légumes du pays, et le Nord-Est affiche le score régional le plus élevé.
Le Midwest se classe le plus bas, non pas le Sud. Voici la surprise : selon notre indice, le Midwest affiche le score le plus bas des quatre régions, juste en dessous du Sud. La région la plus associée à l'agriculture consomme le moins de fruits et légumes, ce qui rappelle que cultiver des cultures de base comme le maïs et le soja n'est pas la même chose que de manger des fruits et des légumes.
Les écarts individuels les plus importants couvrent plusieurs régions. Les cinq États ayant les plus mauvais résultats sont le Kentucky, la Virginie-Occidentale, l'Oklahoma, le Nevada et le Missouri, couvrant l'Appalachie, les Grandes Plaines et l'Ouest, plutôt qu'une seule région bien délimitée. Les chercheurs lient la faible consommation de fruits et légumes à des facteurs comme l'accès aux aliments et les coûts, mais nous décrivons ici des associations, non pas une cause pour un endroit en particulier.

Ce que le manque de fibres signifie pour toi, où que tu vives

Voici la partie qui compte le plus : le manque de fibres est partout. Même dans l'État le mieux classé, seul environ un adulte sur six respecte les recommandations de consommation de fruits et légumes, ce qui signifie que environ 84 % ne consomment toujours pas assez. No state is close to where it should be, ce qui s'aligne avec le tableau national où environ 95 % des gens ne consomment pas assez de fibres. Le classement est une histoire de degré, pas une question de qui va bien.

Où que tu vives, tu ne consommes probablement pas assez de fibres. Combler le manque commence par consommer plus de fruits et légumes, et un supplément quotidien de fibres peut aider. Full Fiber est un simple moyen d'aider à combler ton propre manque de fibres, avec 6 grammes par portion. Pour connaître ton objectif exact selon ton âge, consulte combien de fibres les femmes ont besoin par jour.

Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.

Comment nous avons construit l'Indice du manque de fibres (méthodologie)

Source : CDC Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS), 2019, pourcentage d'adultes respectant les recommandations de consommation de fruits et légumes par État (CDC MMWR).
Indice du manque de fibres : la moyenne du taux de respect des recommandations en fruits et du taux de respect des recommandations en légumes d'un État. C'est une mesure de substitution, et non une mesure en grammes de fibres, car la consommation de fibres par État n'est pas publiée. Les fruits et légumes figurent parmi les principales sources de fibres, ce qui en fait un indicateur raisonnable.
New Jersey n'est pas classé. Les CDC l'ont exclu de l'ensemble de données de 2019 car ses données ne respectaient pas les exigences minimales d'inclusion.
Vérification croisée : une mesure distincte plus récente (America's Health Rankings, BRFSS 2021) montre les mêmes États en tête et à la traîne.

Sources

CDC, Adults Meeting Consommation de fruits et de légumes Recommendations, United States, 2019 (MMWR).
America's Health Rankings, Fruit and Vegetable Consumption (BRFSS 2021).
American Society for Nutrition, Most Americans are not getting enough fiber.
USDA Economic Research Service, Dietary fiber consumption data.

Information générale, ne constituant pas un avis médical ou nutritionnel. L'Indice du manque de fibres est une mesure de substitution de la consommation de fruits et légumes, pas une mesure directe des fibres alimentaires.

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